1.材料:米粉适量，胡萝卜一根，葱一根，蒜三根。调料:植物油三勺，盐一勺，香醋一勺，酱油一勺，香油几滴，孜然粉少许。
2.将米线用温水浸泡在容器中，直到没有坚硬的心。把泡好的米粉沥干。
3.胡萝卜切成细丝，大蒜切碎，葱和洋葱叶分别切碎。
4、炒锅里放三点植物油，油热后炒香葱。
5.倒入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。
6.将米粉倒入炒锅中翻炒。
7.加入一勺盐，一勺酱油，一勺醋继续翻炒，让米线入味。
8.放入切碎的洋葱叶和大蒜，搅拌。
9.倒入少许孜然粉。
10.最后倒几滴香油，搅拌均匀，关火。
11.把鸡蛋煎好放在上面就行了。