1.外观不同:红糖和白糖最大的区别就是外观不同。红糖细腻柔软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色。它含有糖蜜、杂质和高水分。白糖颗粒均匀整齐，糖质坚硬、疏松、干燥，无杂质。它是糖中纯度最高的品种。

2、制作工艺不同:红糖和白糖是从甘蔗和甜菜中提取的。原料经压榨、过滤得到蔗糖水溶液，然后经蒸发、浓缩、冷却等处理。，并有红棕色微粘晶体析出，为红糖。白糖是由红糖经脱色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液制成。

3.营养成分不同:虽然制作红糖和白糖的原料相同，但红糖的制作工艺简单，含有较多的葡萄糖和纤维素，释放能量更快，吸收利用率高。不过红糖的糖分和热量和白糖差不多。

4、口感不同:红糖的口感不如白糖甜，所以白糖常被作为调味品添加到粥、汤、茶、咖啡中。如果加红糖，放的会比白糖多，不知不觉就会摄入过多的糖分，对身体不好。红糖是甘蔗加蜂蜜的成品糖，由甘蔗压榨浓缩而成。红糖含有约95%的蔗糖、维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。，而且其营养成分远高于白糖。